Når solen varmer, og dagene blir lengre, er det mange som ser frem til å fylle glasset sitt med rosévin. Et sikkert vårtegn tenker du kanskje, men rosévin har for lengst gått fra å være en sesongbasert kosevin til en allsidig matvin som kan nytes året rundt. Den har ofte fått sin plass på middagsbordet hjemme hos oss. Jeg har plukket ut 5 favoritter. 

En vin med historiske røtter

Rosévin er langt fra en moderne oppfinnelse som er laget for å øke salget i vårmånedene. Denne vinstilen har eksistert i over 3000 år og kan spores tilbake til fønikerne og grekerne. I antikken var det faktisk vanlig å blande vin med vann, både for å gjøre drikken mer sivilisert og for å sikre at den var trygg å konsumere. Ved å blande en fyldigere rødvin med vann, fikk de en lysere rosa drikk, som ble en tidlig form for rosévin.

Ufortynnet vin ble ansett som barbarisk, mens vann alene ofte var forurenset. Dette spilte en viktig rolle i romertiden og i soldatenes hverdag. Hver soldat fikk tildelt én liter vin daglig, blandet med vann, både for å unngå sykdom og for å opprettholde energinivået. Og når kampene krevde ekstra styrke og mot, ble rasjonen økt til hele tre liter per dag. Vi kan bare forestille oss hvordan dette påvirket deres kampvilje. Både modige og berusede gikk de inn i krigen.

Provence – Rosévinens hjemsted

Romerne brakte vinproduksjonen ut i Europa da de ankom Sør-Frankrike rundt 125 f.Kr.. Grekerne hadde allerede plantet vinranker her, og de begynte å lage rosévin uten å tynne den ut med vann. Romerne videreførte denne tradisjonen i Frankrike og Provence ble etter hvert kjent som rosévinens hjemsted. Den dag i dag kommer 40 % av Frankrikes roséviner fra dette området.

På 1800-tallet ble Provence et populært feriested, og turistene omfavnet den lokale rosévinen som et symbol på avslapping, sol og sommer. Dermed fikk rosévin status som ferievin – en ideell følgesvenn til late dager under skyggen av en parasoll.

Fra sommerdrikk til helårsvin

Rosévin har utviklet seg langt utover sitt opprinnelige image som sommerens drikk. I dag nytes den året rundt og har blitt en favoritt blant mange matelskere. Enkelte roséviner kan til og med minne om lette rødviner med struktur, og med sin friskhet og allsidighet passer rosévin utmerket til måltid med skalldyr, fisk, salater, grønnsaker og lyst kjøtt.  Den kan også være en outsider til retter med soya- og teriyakisaus.

Enten du nyter en god rosévin på terrassen en varm sommerdag eller serverer den til middag midt på vinteren, er rosévin en tidløs klassiker som alltid kan finne sin plass, både i glasset og på bordet. 

Mine favoritter

Som nevnt har Provence en stor andel rosévin på markedet. Vinene fra dette området har ofte en floral og blomstrete aroma og smak. Mange forbinder rosévin med dette uttrykket, og det kan være grunnen til at noen er litt skeptisk til vinstilen. For meg ble rosévin en annen opplevelse når jeg oppdaget viner med mer syre, og da må vi til kjøligere distrikt. Derfor har jeg plukket ut roséviner fra Tyskland og England som jeg finner appellerende. Med mindre fokus på florale toner, får vi mer syre og mineralitet i aroma og smak.