Påsken nærmer seg, og det er tid for å planlegge de gode smakene. Enten du drar til fjells, sjøen eller blir hjemme – her er vinene som gjør påsken ekstra hyggelig.
Når lammet får hovedrollen på bordet, er det fint med vin som står godt til maten. Et lammelår med timian og rosmarin trenger en rødvin med frukt, syre og tannin. Slike viner finner du blant annet fra Piemonte, Rioja, Ribera del Duero, Toscana, Rhône, Bordeaux og Mendoza. Jeg har plukket ut fire rødviner som passer til påskelam og andre retter av lam, sau, storfe og vilt.
Kombinasjonen av moden frukt, god syre og tydelige, men modne tanniner gir oss en vin som takler både fett, urter og kraftige smaker i lammekjøttet. Tanninene binder seg til proteinet i kjøttet og oppleves mykere, mens vinens fruktighet løfter urtepreg og stekeskorpe.
Ikke alle forbinder påske med store kjøttmiddager. Det er deilig med et måltid med fisk og skalldyr også. Etter skituren, båtturen eller en dag i solveggen smaker det ofte godt med reker på loff med majones, pepper og sitron. Da passer en riesling eller en albarino godt i glasset. Vinene har friskhet som løfter smaken av både reker og sitron. Jeg har valgt en litt kraftigere albarinho og en riesling du bør være rask med å sikre deg hvis du vil smake.
- Ch. Maucoil Châteauneuf-du-Pape 2023
- Frankrike, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Druer – Grenache 100%
- Alk 14,5 % // Sukker <3 g/l // Bestilling
- Importør – Heyday Wines AS
- Varenummer – 19676501
- Pris – 469,90
- Poeng – 89
Årets påskevin! En kjøttfull rødvin fra Châteauneuf-du-Pape i Frankrike som følger årets påskelam helt til mål. Denne berømte appellasjonen er kjent for sin miks av inntil 13 druer, men her er det Grenache som får skinne. Château Maucoil har lykkes i å lage en uttrykksfull vin som både omfatter tradisjonene og peker fremover for regionen.
Aromaen byr på røde og mørke bær, krydder, svale urter og et hint av lær. Smaken er fyldig, saftig og kjøttfull, dominert av moden rød frukt. Tanninene er avrundede og behagelige, og frisk avslutning med god lengde. En vellykket Châteauneuf-du-Pape. Passer til lam, sau, storfe og vilt.
- Vinory Nizza Bricco 2021
- Italia, Piemonte, Nizza
- Druer – Barbera
- Alk 15,5 % // Sukker <3 g/l // Testutvalget
- Importør – Vino Import AS
- Varenummer – 11043101
- Pris – 400,-
- Poeng – 88
Nizza er en appellasjon i Piemonte, basert på druen Barbera. Her får du en mer utviklet og fyldig stil enn fra Alba og Asti. Vinory leverer en barbera som passer utmerket til påskelammet – og til andre kjøttretter.
Aromaen byr på røde og mørke bær som modne kirsebær og solbær, med hint av skogbunn, krydder, lær og fat. Smaken er myk, saftig og fyldig, med modne mørke bær, krydder og svale urtetoner. Tanninene er avrundede og godt integrert.
En velkomponert Barbera med fin balanse og kraft. Dette er et utmerket valg for deg som liker fyldige, smakrike viner til lam, sau, storfe eller vilt.
- Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2022
- Italia, Toscana, Vino Nobile di Montepulciano
- Druer – Prugnolo Gentile (Sangiovese) 85%, Merlot 5%, Colorino 5% og Canaiolo 5%
- Alk 14,5 % // Sukker <3 g/l // Bestilling
- Importør – Gaia Wine & Spirits AS
- Varenummer – 3309301
- Pris – 355,-
- Poeng – 87
Vino Nobile di Montepulciano kommer fra Toscana og lages hovedsakelig på Sangiovese-druen. Stilen ligger et sted mellom Chianti Classico og Brunello – ofte med fast struktur, god syre og tydelige, men modne tanniner.
Vino Nobile di Montepulciano er en klassisk vin til lam, storfe og vilt, og fungerer svært godt til urtepregede retter som påskelam. Aroma av mørke bær, krydder, tørket kjøtt med hint til røyk og fat. Fyldig og kraftig smak med en utpreget tanninstruktur.
Vanskelig å nevne påskemat uten en spansk vin, som Rioja. Faustino er en klassiker jeg har nevnt før, og for mange er dette merket inngangen til viner fra Rioja. Bak merket finner vi Familia Martinez Zabala som i over 160 år har bygd opp et imperium innen spansk vin. Bodegas Faustino er en av seks vingårder. Dette er en Gran Reserva fra 2016.
Duft av klassisk Rioja med modne mørke bær, tørket frukt, urter lær og noe fat. Fyldig fruktsmak med gode kryddertoner. God lengde. En meget klassisk og drinkable Rioja! Passer til lam, sau, svin, storfe og vilt.
- Forjas del Salnés Leirana Albariño
- Spania, Galicia, Rias Baixas
- Druer – Albariño 100%
- Alk 13 % // Sukker 3,2 g/l // Bestilling
- Importør – Moestue Grape Selections AS
- Varenummer – 10029901
- Pris – 309,90
- Poeng – 88
Forjas del Salnés Leirana Albariño kommer fra Rías Baixas i Galicia, nærmere bestemt Val do Salnés, som regnes som selve albariño-hjertet i Nord-Spania. Her er det gamle vinstokker, lave avlinger og et tydelig fokus på jordsmonn. Vinen gjæres hovedsakelig i ståltank med moderat bruk av svovel før tapping, noe som gir et rent uttrykk og et litt mer kremet midtparti uten å miste friskheten.
Duft av sitrus, sitrusskall og saltlige mineraler. Smak av gul frukt og sitrus. God lengde. Passer til skalldyr og fisk.
- Julian Haart HaartAttack Riesling 2025
- Tyskland, Landwein, Rhein
- Druer – Riesling
- Alk 11,5 % // Sukker 6 g/l // Bestilling
- Importør – Blend Wines AS
- Varenummer – 15424701
- Pris – 224,90
- Poeng – 88
Haart Attack fra Julian Haart kommer i begrenset antall før påske hvert år. Dette er et spennende rieslingkjøp. Hver årgang har sitt særpreg, og 2025-utgaven er etter min mening den beste siden 2022. Her får du en knallgod riesling til en hyggelig pris.
Drikk den gjerne nå, men legg den gjerne i kjelleren i 3–6 år for en enda mer kompleks opplevelse. Duften er frisk og livlig med mineraler, sitrus og grønne epler. Smaken er saftig og frisk, med tydelige toner av sitrus og mineraler. Syrefrisk. En god riesling! Passer perfekt til skalldyr, sushi, fisk og lyst kjøtt.
OBS: Alle vil ha denne vinen, og den er allerede utsolgt på nett. Du må med andre ord være rask og sjekke de butikkene som fortsatt har flasker igjen. Jeg er allerede på vei! 🚗