Jeg elsker høsten. Kanskje er det nettopp nå de kreative sjelene blomstrer mest. Når september maler skogen i nye farger og luften blir kjøligere, kjenner jeg at ideene får ekstra liv. Og når oktober og november tar over med mørkere kvelder og ved som knitrer i ovnen, har jeg det aller best. Denne høsten er travel, med mange vinkurs og musikalske vinsmakinger på programmet – men jeg prøver alltid å sette av tid til å lage høstmat og finne viner som virkelig passer til årstiden. Her er noen av mine beste vintips, som jeg gjerne vil dele med deg.
Høst i Barolo
Det var bratt i bakkene i Barolo. For bare en uke siden gikk jeg en lang søndagstur i denne vakre byen i Piemonte i Italia. Overalt var åssidene kledd med vinmarker, og innhøstingen var akkurat avsluttet. Vinrankene sto igjen med gyldne høstblader, og det hele gav meg ny inspirasjon til både matlaging og vinvalg når jeg kom hjem. Det er i disse omgivelsene at vinene som har gitt meg så mange uforglemmelige opplevelser kommer fra – og det merkes på stemningen.
Konserter i vinkjellere
Denne turen til Piemonte delte jeg med en fantastisk gjeng vinentusiaster. Sammen nøt vi både vin, mat og gode turopplevelser. Sammen med artisten Stine Hole Ulla spilte vi minikonserter i stemningsfulle vinkjellere hos lokale produsenter. Akkurat slik jeg mener musikalske vinsmakinger skal være! Høydepunktene inkluderte også trøffelfestivalen i Alba, og et unikt trøffeleventyr ute i skogen. Jeg håper du blir med neste gang vi setter sammen en slik tur. Turen ble mesterlig arrangert av Vino Piemonte.
Unn deg noe godt
Vel hjemme igjen, har jeg valgt ut noen viner jeg vil anbefale som ekte høstfavoritter. Dette er flasker jeg selv har brukt til forskjellige anledninger – på bobleshow, vinkurs, og ikke minst til gode middager med venner og familie. Nyt høsten, skjem deg selv litt bort, og unn deg noen gode opplevelser i glasset!
- Wongraven Barolo Monvigliero 2018
- Italia, Barolo
- Druer – Nebbiolo
- Alk 14 % // Sukker <3 g/l // Bestilling
- Importør – Wongraven Wines AS
- Varenummer – 13137001
- Pris – 849,90
- Poeng – 91
Wongraven har en barolo som både kan nytes nå og lagres i flere år. Fra den prestisjefylte vinmarken Monvigliero i Verduno kommer en barolo av ypperste klasse, med aromaer av modne røde bær som kirsebær og rips, fiol, skog, krydder og et diskret hint av fat. Vinen har en myk og innbydende inngang, med en balansert smaksharmoni av røde bær og krydder, og integrerte tanniner som gir en elegant struktur. Jeg anbefaler å dekantere vinen i omtrent én time, da den virkelig åpner seg opp og viser sitt fulle potensial. Dette er en utmerket vin til høstens måltider, enten det er sopprisotto eller vilt på bordet. Selv matchet jeg den med entrecôte og kremet soppstuing – en utsøkt kombinasjon!
- Stolpman Santa Barbara County Syrah 2023
- USA, California, Santa Barbara County
- Druer – Syrah
- Alk 14 % // Sukker <3 g/l // Bestilling
- Importør – LaMarc Wines AS
- Varenummer – 12153901
- Pris – 359,90
- Poeng – 89
For meg er druen syrah selve symbolet på høst, jakt og vilt. Men i stedet for å anbefale en vin fra dens opprinnelsessted Rhône, tar jeg deg med til California. Dette er en av mine favorittviner på syrah – kanskje fordi det californiske klimaet gir vinen en friskere karakter og en herlig, sødmefull fruktighet. Her får du aromaer av modne røde og mørke bær, saftig frukt med innslag av krydder og svale urter, samt en anelse fat og mineraler. Smaken er juicy, saftig og frisk, med fin balanse mellom frukt og krydder. En meget god syrah, nesten som pinot noir for viltretter. Jeg har selv noen flasker klare til høstens elgstek – anbefales!
- Klumpp Muschelkalk Chardonnay
- Tyskland, Baden, Bombach
- Druer – Chardonnay
- Alk 12,5 % // Sukker <3 g/l // Bestilling
- Importør – Winemarket AS
- Varenummer – 14520601
- Pris – 299,90
- Poeng – 89
Chardonnay fra Baden i Tyskland! Klumpp startet som et lite foretak i en garasje i Bruchsal, men har i dag utviklet seg til en kvalitetsprodusent med økologisk fokus. Dette er et strålende eksempel på hvor gode tyske viner kan være. Kvaliteten på denne burgund-inspirerte chardonnayen er imponerende, med aromaer av eple, sitrus, mineraler, nøtter, smør og elegant eik. Smaken er saftig og fyldig, med god konsentrasjon og en flott balanse mellom frukt og fat. Mye vin for pengene! Passer utmerket til skalldyr, fisk og lyst kjøtt.
- André Clouet V6 Expérience
- Frankrike, Champagne
- Druer – Pinot noir
- Alk 12 % // Sukker 4,5 g/l // Bestilling
- Importør – Symposium Wines AS
- Varenummer – 10901901
- Pris – 459,90
- Poeng – 90
En perfekt champagne til høsten! Prøv den gjerne sammen med fårikål! André Clouet er en anerkjent champagneprodusent som er godt representert i Vinmonopolets hyller. V6 Experience har fått hele seks år på bunnfallet, noe som gir aromaer av gule epler, steinfrukt, bakverk og et hint av nøtt. Smaken er fyldig og kremet, med en flott syrestruktur og god lengde. Dette er mye champagne for pengene.